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各地名产特产推荐--制作技艺篇
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 | 安源灯彩制作技艺(第四批省级)安源灯彩是一种民间传统手工技艺。制作工艺起源于明代，清乾隆年间以后，境内已经盛行灯彩表演活动，民间灯彩多姿多彩，有龙灯、狮灯、牛带茶灯龙、凤花灯、蚌壳灯、鲤鱼灯、走马灯等。……[详细] |
 | 浮梁功夫红茶制作技艺(第二批省级)严台村天祥茶号工夫红茶制作技艺，随着红茶生产的发展而传承和改进。严台村是位于浮梁县东北部的一个自然村，它的东、北、西三面都与安徽省祁门县境毗邻，村周高山重叠，森林茂密，其地形、地貌和良好的气候、土壤最宜于茶叶种植。据资料载，清道光年间，这里有优质茶园4000余亩，为这里红茶生产加工提供了充足的原料，使这里的茶叶生产一百余年久盛不衰。它的生产加工技术水平在当时整个祁红茶区是手屈一指的。严台天祥茶号工夫红茶制作技艺以它技艺的独创性、技艺的科学性和技艺规程的严谨性形成……[详细] |
 | 景德镇瓷用毛笔制作技艺(第三批省级)景德镇瓷用毛笔的制作历史，应当与景德镇的制瓷业同时兴起。并随着瓷器生产品种的不断扩大、瓷器生产工艺的不断创新，瓷用毛笔的品种及生产技艺也不断的增加和完善。在新中国成立之前，景德镇制作瓷用毛笔的店家有十五六家，主要分布在现珠山区辖区内的毕（笔）家弄、汪家街、公馆岭及厂（御窑厂）前一带。毛笔业的业主和工人，以江西临川李家渡人为多，少部分为金溪人。在众多笔店中，以紫星堂和林文堂的画笔最好。20世纪50年代初，所有的毛笔店联合组成瓷用毛笔合作社，后改称瓷用毛笔厂，厂址……[详细] |
 | 青白瓷制作技艺(第四批省级)宋代，具有创新精神的景德镇瓷工异军突起，创烧了一种影响全国和世界的瓷器新品种——青白瓷。《中国陶瓷史》记：“青白瓷是宋代以景德镇窑为代表烧制成的一种具有独特风格的瓷器。因为它的釉色介于青白二色之间，青中有白和白中显青，因此称青白瓷，一般又习惯称之为‘影青’。”考古发现表明，景德镇烧制青白瓷的宋代瓷窑遗址有湖田、湘湖、胜梅亭、南市街、黄泥头、柳家湾等多处。其中湖田窑遗址的范围就达40万平方米。遗址有窑炉和大量窑具，瓷片遗存，可以想见当时烧制青白瓷的盛况。宋代青白瓷的品种……[详细] |
 | 景德镇传统青花瓷制作技艺(第二批省级)青花瓷是指一种在瓷胎上用钴料着色，然后施透明釉，以接近摄氏1300度的高温一次烧成的釉下彩瓷器。釉下钴料经高温烧成呈现出蓝色，习惯上称之为“青花”。成熟的青花瓷是景德镇瓷工在元代中后期创烧成功的。从那以后的数百年，青花瓷长盛不衰。传统青花瓷的制作有一套完整的生产工艺。清朝乾隆八年（1743年），督陶官唐英奉皇帝的旨意，按宫中交与的二十幅制瓷图画，编写了《陶冶图说》，其中总结说明了青花瓷的生产过程和制作技艺，包括青料加工技艺，绘画装饰技艺和坯胎施釉技艺。传统青……[详细] |
 | 景德镇传统粉彩瓷制作技艺(第三批省级)粉彩瓷又叫软彩瓷，景德镇窑四大传统名瓷之一，是以粉彩为主要装饰手法的瓷器品种。粉彩是一种釉上（在瓷胎上）彩绘经低温烧成的彩绘方法。粉彩也叫“软彩”，是釉上彩的一个品种。所谓釉上彩，就是在烧好的素器釉面上进行彩绘，再入窑经摄氏600度至900度温度烘烤而成。粉彩瓷器是清康熙晚期在五彩瓷基础上，受珐琅彩瓷制作工艺的影响而创造的一种釉上彩新品种，从康熙晚期创烧，后历朝流行不衰。粉彩瓷的彩绘方法一般是：先在高温烧成的白瓷上勾画出图案的轮廓，然后用含砷的玻璃白打底，再……[详细] |
 | 景德镇雕塑瓷手工制作技艺(第三批省级)景德镇雕塑瓷手工制作技艺由圆雕、捏雕、镂雕、堆雕四大技艺组成。该技艺所在区域为景德镇，中心区域为景德镇雕塑瓷厂。景德镇位于江西省东北部，北邻安徽，东向浙江，西南方向与鄱湖平原边际接壤。境内三分之二为山地、丘陵，昌江穿境而过，支流纵横。优越的地理资源为制瓷业的发展提供了得天独厚的条件，优质高岭山与瓷石，茂密的窑柴山林，直通鄱阳湖的昌江航运水系，都曾为瓷都的崛起发挥了不可替代的作用。由于特殊的地理位置，历史上没有自然大灾变和频繁战乱，四方工匠多会于此，故有“工从……[详细] |
 | 庐山云雾茶制作技艺(第四批省级)传统工艺庐山云雾茶系我国十大名茶之一。据《庐山区志》记载：庐山云雾茶始产于汉代，由庐山道僧选育野茶培植。至宋代列为贡茶，史有“雾里清泉煮香茗”的记载。先后经1700多年培植提纯，形成庐山独有的茶树品种。庐山云雾茶手工制作工序要求非常严格，主要分采摘、杀青、抖散、揉捻、初干、搓条、提毫、再干等八道工序。庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等保健功能，深受消费者的欢迎。1959年，全国人大常委会委员长1饮用庐山云雾茶……[详细] |
 | 修水哨子制作技艺(第三批省级)修水哨子，为修水地方传统风味小吃之最，历史悠久，源远流长，享有盛誉，有着深厚的文化底蕴，凝聚着修水人民的勤劳和智慧，是修水地方饮食文化的精华。制作修水哨子，外胚选用源自赣西北幕阜山区的优质毛芋头为主要原料，蒸煮熟化后再掺入优质鲜红薯淀粉，内馅则采用鲜猪肉或腊肉，配以冬笋、香菇、胡萝卜等多种配料及佐料，采用传统手工办法经过二十多道工序精制而成。传统的修水哨子重约50克左右，上尖下圆，中部圆鼓纳馅，故称之为“大哨子”，修水哨子的传统吃法为用蒸笼蒸食，天然纯正，皮薄馅厚，……[详细] |
 | 修水贡砚制作技艺(第三批省级)修水中国贡硕是留存至今为数不多的纯手工制作，它有实用、欣赏、艺术、收藏价值，其制作繁琐，选料精细，造石料、画图、打坯、造型、精雕细刻，最后打磨、上腊或封油，工具之多，制作过程时间长，增添了传统色彩的厚重。贡砚又名赭砚，产于江西修水。据《义宁洲志》记载：“紫石出武乡潭家埠紫石潭，石出水中者，良而坚，发墨，琢为砚，类端溪新岩石”。赭砚早在唐朝时期就以作坊问世，至北宋时，大宋诗人、书法家黄庭坚将赭砚广赠于友，使之名传天下。清代道光皇帝老师万承风，献赭砚于帝，帝喜而赐名“赭……[详细] |
 | 横峰兴安酥制作技艺(第三批省级)兴安酥（历史上横峰称兴安县），又名芋头糖。最早明朝就生产于葛源，是葛源的传统食品，故又名葛源芋头糖。是一种用上等糯米掺和芋头，外裹芝麻、白糖、茶油等原料制成的食品。因为其选料精致、糯甜可口、酥松香脆而久负盛名，而且葛源的芋头糖，别处无法效仿，即使用同样的原料、同样的方法，制出来也及不上葛源芋头糖。原因是葛源的糯米好，葛源前山村一带山高水冷，生产时间长，种植的糯谷具有质白、软粘的特点。所以葛源生产的兴安酥具有酥、香、脆等特点，进口消融即化，故又名料化糖。《横峰县志》……[详细] |
 | 走马灯又称“跑马灯”，有的地方称为“转灯”。是古代节庆活动的一种比较高雅别致的灯彩类型。常见于元旦、元宵、中秋等节日庆贺活动场所。此灯彩虽然历史悠久，但能够制作的工艺人为数不多。在江西新建县昌邑乡、联圩乡及鄱湖地区一带，“走马灯”虽谈不止盛行，但颇受民众喜爱和青睐。“新建走马灯”地域特色比较浓厚，其造型呈圆柱形，多棱多面，其表一般用白纸糊成，点燃灯笼内蜡烛或油灯，由于热气流的冲击产生动力，从而带动轮轴，致使轮轴下的各类剪纸动物（以马为主）旋转起来，同时在灯光的映照下，外表呈现“骏马奔腾”的阴影图……[详细] |
 | 锡器制作在岱山当地称“打鑞”，制品称“鑞器”。锡器多用于庙宇佛寺、民间祭祀、婚嫁用品等。也有用高纯度的锡制成茶具、锡瓶、酒壶等生活用品类的器皿。桥头锡器在舟山整个地区享有盛名。有百年老店之称的“刘新茂锡店”创建于清末民国初期，其技艺家传至今，现有其孙刘小谜、刘永久及其徒刘生平仍从事“打鑞”。桥头锡器制作工艺流程复杂，一件成品制作要经过熔锡、压片、裁料、造型、焊接、锉磨、刮光、雕刻、擦亮等近十道工序。锡器制作的原材料有：锡饼、锡条、铅、焊条等。制作的工具有：尺、圆规、焊枪、土车床、抛光机、钢片、挫……[详细] |
 | 黄泽镇的戏剧服装制作，与150多年前流入该地的“目莲戏”有着历史渊源。早在上世纪30年代，黄泽镇前良村已有目莲戏戏班，镇上有位叫田舍旺（已故）的，为适应目莲戏班办起一家自己姓名为店号的“田舍旺”戏剧服装作坊兼商店，40多年来（至“文革”破四旧停业），产品销往上海等地，受戏班班主的欢迎。“文革”时，“田舍旺”作坊停业后，技工流散社会。自“古装戏”重新登台后，黄泽镇渔溪村李伯汀、李梅庆看准传统手工技艺（戏服）大量需求的市场，于上世纪八十年代初，邀了原戏服盔头技工在渔溪村办起村办戏剧服装厂，由于经营不……[详细] |
 | 有“绿色黄金”之誉的屯溪绿茶，以“叶绿、汤清、香醇、味厚”四绝闻名天下。“屯绿”主要分布在古徽州,因为当时休、歙、婺茶商大部集中在屯溪开设茶号，毛茶都集中在屯溪精制，由新安江运往上海出口国外，故称“屯溪绿茶”，简称“屯绿”。屯绿制作可分三十七道工序，有几百种变化，须经十四天方可制成。是中国传统手工技艺的典型代表，难为现代技术所代替，是一份极其重要的历史文化遗产。清末民初，“屯绿”工艺为全国绿茶之最。茶工们必须掌握好“好茶粗做，粗茶细做”的原则，配置好紧门筛（取料规格的号头筛），才能做到“不屈料、……[详细] |