荆州鱼糕地理标志产品 荆州传统名菜,又名荆州花糕。源于战国。相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店,一年夏天,店主购进许多鲜鱼,客人少,剩鱼多,眼看鱼肉将腐,店主急中生智,做成鱼糕。食客尝后觉得鲜嫩可口,回味无穷,皆交口称赞。从此这家酒店便以经营鱼糕闻名。此糕经后人不断改进,在用料和制作上,取肥大鲜鱼去刺、漂洗,加以适量的猪板油或肥肉,剁成肉泥,再加蛋清、生粉及生姜等调料,拌匀后入笼蒸熟,即可食用。若配上肉丸、……[详细] |
北湖鳙地理标志产品 北湖鳙具有头大而肥、体色灰黑、腹部薄平、鳞片光亮的外在感官特征。外在感官特征。北湖鳙头大,超过体长的三分之一;鱼体侧上半部体色灰黑;侧线鳞以下、腹鳍至臀鳍之间薄平;鳞片紧凑,花斑状。北湖鳙鱼质具有柔嫩细腻,汤汁奶白,肉味鲜美,营养丰富的内在品质特征。北湖鳙最小起捕规格在2.5公斤以上。每百克鲜鱼可食部分含蛋白质≥16%,氨基酸≥12%,脂肪≤2.5%。荆州区马山镇位于市区西北部,四周由风景秀丽的北……[详细] |
海子湖青鱼地理标志产品 海子湖(又名长湖)是湖北省第三大淡水通江湖泊,东西长30公里,湖面平均宽4公里,水域面积约120平方公里,为岗地、平原、湖泊、河流、滩涂兼有的多样性地貌,生态优良,环境优美。是一块不可多得的具有蓄洪、灌溉、养殖、航运、旅游、湿地生态等综合功能的宝地。 纪南镇境内有长湖、海子湖、庙湖,水资源十分丰富,水产业一直是当地村民经济收入的重要来源。友信合作社大力推广“1115”青鱼专养模式,即1亩水面产青鱼……[详细] |
荆州大白刁地理标志产品 荆州大白刁学名翘嘴红鲌,其体型细长,侧扁,呈柳叶形。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口,深受消费者亲睐。荆州大白刁获评国家地理标志产品。荆州大白刁学名翘嘴红鲌,其体型细长,侧扁,呈柳叶形。背部青色,体侧银灰色,腹部纯白色,背鳍、尾鳍灰黑色,胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。头背面平直,口上位,下颌坚厚急剧上翘,竖于口前,使口裂垂直,眼大而圆。头后背部隆起,鳞小,侧线明显,前部略向上弯,后部横贯体侧,中部略下方。……[详细] |
八岭山朱橘地理标志产品 朱橘在荆州种植历史悠久,春秋战国时期就在楚都江陵一带大量种植,爱国诗人屈原的一首《橘颂》让朱橘名满天下。盛唐时期,著名诗人杜甫、白居易、杜牧、元稹、杨衡等都对朱橘大加赞扬。到了宋代,朱橘成为朝廷贡品。改革开放以来,政府加大了对朱橘这种具有地方特色农产品的保护力度,引导广大农民使用有机肥,采用生物防虫和物理防虫的方法,保持了朱橘的原生态生长要求,稳定了该品种的遗传特性,使其优良品质得到了传承和巩固。……[详细] |
纪山米地理标志产品 “纪山米”产于古楚都所在地的荆州区川店、马山、纪南、八岭山、李埠等地,因其灌溉水源为纪山泉水而得名。据清乾隆《江陵县志》记载:“潭石车黯黑,一泓青碧,不涸不盈。”自古以来,当地农民用此水灌溉稻田,稻谷米质青润如玉、清香可口,具有较高的蛋白质和纤维素,并含有锡、钙、锰、铁、锌等丰富的微量元素。“纪山米”产于古楚都所在地的荆州区川店、马山、纪南、八岭山、李埠等地,因其灌溉水源为纪山泉水而得名。据清乾隆……[详细] |
欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋,为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃。为何叫欢喜团呢?据传,清末荆州城内有陶姓一家,在战乱中走散,历尽苦难,终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱,找出所存的糯米,经淘洗、磨浆、沥干后,掺入适量面粉和红糖,搓为小团,再蘸满芝麻,炸制成熟。没想到,成品十分甜美,一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆,就此称之为“欢喜团”。陶家也以善制“欢喜团”而出了名。老干妈蒸皖鱼……[详细] |
湖北省荆州区川店镇的东南部有一个太阳村,这里西连古松,北处紫金,南接马山镇浩林村,东临荆门纪山镇郭店村。太阳村总面积3500亩,其中耕地2200亩,辖7个村民小组,总人口1227人。如今的太阳村,拥有10万套富阳种鸡场,年出笼300万只的肉鸡生产基地,年生产3万吨的富阳饲料厂,年屠宰分割1000万只的家禽屠宰加工厂。此外,还有农业部科技示范县试验示范生产基地,禽业10万套种鸡场。 太阳村的经济……[详细] |
荆州水煮财鱼是湖北省荆州市荆州区的特色美食。荆州水煮财鱼,主要原料是黑鱼,营养丰富,味道鲜美。是荆州十大名菜之一。荆州水煮财鱼的做法: 主料:黑鱼1000克 辅料:黄豆芽200克,鸡蛋清30克 调料:辣椒(红,尖,干)50克,姜50克,豆瓣100克,花椒5克,大蒜(白皮)50克,胡椒粉2克,料酒25克,味精5克,胡椒2克,白砂糖5克,盐10克,小葱20克,醋25克,酱油15克,芡粉10克,植……[详细] |
用鳜鱼作船,蛋松充草人,笋丝比箭,制成形态逼真的“草船借箭”佳肴,是湖北一道传统的地方名菜。此菜将鳜鱼洗净粘上面粉,做成船形,入油锅炸成外酥里嫩,浇上茄汁;将蛋松垒在鱼肚内,上面插上煮熟的冬笋细条,即成。 “草船借箭”出自《三国演义》中一段脍炙人口的故事。话说赤壁之战时,东吴大将周瑜请诸葛亮前来议事。周瑜心胸狭窄,一心想除掉胜过自己的孔明。于是借……[详细] |
源于春秋战国时期的楚国。荆州楚墓中出土的众多木胎漆器,大都造型奇特,雕琢精细,绘画极工,形成典型的楚文化风格。在地下埋藏2300多年仍色彩艳丽,光泽夺目。荆州漆器世代相传,工艺水平不断提高。元末生产的金漆盆、金漆桶即是现在的胎花退光漆器的前身。明代生产的朱漆盒为全国著名的工艺品。晚清生产的成套神话题材木雕漆器如"十殿阎君"、"八仙过海"、"大闹天宫……[详细] |
早在春秋战国时期,荆州一带的刺绣水平即达到很高水平。誉为"丝绸宝库"的马山一号战国楚墓出土的丝织物,是中国乃至全世界现存最早、最完整的刺绣工艺品。秦汉后,继承楚国刺绣的传统,针法发展为直针、铺针、辫针等种类,色线掺和镶嵌更加成熟。唐代蚕桑业发达,出现规模较大的刺绣业,成为古代汉绣三大中心之一。明清时,应朝仪、宗教、戏剧等方面需要,荆州与汉口并列为湖北省两个刺绣基地。近现代,仍属……[详细] |
早堂面是荆州的著名的传统早点,有100多年的历史。 传说在清朝时,当地一面店老板根据这里的居民起床早,爱吃“调大”,喜欢去外面“过早”的特点,把卖面的时间定在凌晨而得名。 做早堂面,每晚半夜就开始用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤,放入煮熟的面条中,并依次放入用肥猪肉制成小码,用鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等,其面条柔韧、爽滑,汤鲜而不腻。 早堂面的特点:味鲜,汤厚,油……[详细] |