康县美食小吃，舌尖上的康县

　　核桃在康县有悠久的栽培历史，核桃产业几乎是康县人人受益的拳头产业。近年来，康县县委、县政府把发展核桃产业作为发展农村经济、增加农民收入的支柱产业来抓，坚持“南茶北桑，整县核桃”的总体布局，通过建基地、扩规模、活机制、强服务、兴科技、抓管理、重加工、增效益等措施，取得了显著成效。目前，核桃栽培面积达２４．３５万亩，占全县经济林总面积的２４．１％，其中盛果期面积６．５万亩，约１２０万株，年产核桃干果３……[详细]

　　甘肃康县所产的木耳，朵大色黑，肉厚脆嫩，它所含的蛋白质，维生素远比一般蔬菜和果实为高，还含有人体所需的主要氨基酸。黑木耳含有极为丰富的胶质，对人的消化系统和循环系统能发生积极影响，是一种良好的保健食品。……[详细]

　　黄酒：康县中、北部各乡镇人们普遍煮黄酒。其做法是：将小麦、包谷、高梁等粮食煮熟后，拌上黄酒曲子，装入缸中，用盖子盖好后，再用泥巴密封缸口，待发酵后，将酒醅舀入煨罐或茶壶，加水用文火煮沸，汤色微红或淡黄。用时可只饮黄酒，也可同酒醅共饮食，其味醇香甘美，经常饮用可开胃健脾，强身健体。黄酒有活血之功效，故妇女生孩子后多喝黄酒补血气。……[详细]

　　火锨馍：康县的豆坝、店子、秧田一带，习惯制作火锨馍。其制作方法独特，味道鲜美，具有独特的地方特色，实为粗粮细作之佳品。这些地区因受自然条件的制约，多产洋燕麦、荞麦、玉米等杂粮，因此普遍以杂粮面做馍。做法是：将洋麦面杂以玉米面和荞麦面加水揉和成面团，然后擀压成饼，将专用铁锨在火上加热，把面饼放在热锨上反复烧烤，待面饼两面均匀变硬结壳，再埋入热灰中烧熟取出，去灰即可食用。其质虚空而酥脆，喷香可口，与油……[详细]

　　豆花面：康县南部乡镇，普遍盛行吃豆花面。即将黄豆磨成豆浆用适量酸菜汤点成豆花，把面片或面条下入汤中，即成豆花面。团团豆花飘在上面，如白云朵朵，同时散发着豆类的清香，使人食欲大增。再加入盐、油泼辣椒、嫩绿葱花、香菜等。色形俱佳，其味独特，惬肠上口。贵客登临，多以此相待。豆花面的渊源虽无所考，但历久不衰，至今普遍。……[详细]

　　面茶：面茶是康县北、中部的传统饮食，尤以云台、大堡、大南峪、迷坝、三官、城关、王坝、岸门口等乡镇的面茶为佳。面茶是在煨罐内加入冷水，又加入茶叶、盐、花椒、茴香、红葱根等调料烧开，水开后掺搅经炒熟之麦面漫火煮熟，倒入碗中，调以油炒鸡蛋、豆腐丁、核桃仁、油锅渣〔炸去油后所余大肉渣〕、葱花等混合调料，食饮相兼，以饮为主，其味浓香可口，人人喜爱。云台、窑坪一带，素以“三层楼”面茶著称。即一碗面茶中，上层漂……[详细]