武冈猪血饼炒腊肉是武冈传统美食,以武冈猪血饼、武冈腊肉制作而成,腊香味浓郁。……[详细] |
大木山村位于城步白云湖景点旁边,村内古木参天,生态良好,现有居民88户460人。在儒林镇党委政府指导下,该村于2002年引进乌梅种植,全村所有农户种植乌梅面积达500余亩,人均30至40棵。其中,包括了浙江“荸荠”乌梅、靖县“木洞”乌梅、“东魁”乌梅等几个优良品种,预计全部进入丰产期后,该村人均可增收3至4万元。为推进大木山村杨梅产业和乡村旅游发展,儒林镇党委政府在指导群众做好品种改良的同时,组织……[详细] |
边溪生态葡萄园占地面积40亩,主要培育的葡萄有夏黑、醉金香、比昂扣等6个品种,每亩产量1500公斤左右,在种植方面,园方利用当地得天独厚的自然条件,全部施的是有机肥,且不打农药,灌溉用水来自山上的泉水,并采取套袋无公害种植,因此葡萄成熟后颗粒饱满、皮薄多汁、甜度足、口感好,深受游客好评。……[详细] |
【菜名】 尖椒炒腊肉 【所属菜系】 湘菜 【特点】 浓香鲜美,风味独特。 【原料】 腊肉 250克,红、绿尖辣椒各50克,料酒4克,酱油3克,味精2克,干辣椒2克,豆豉3克,油70克,鸡汤适量。 【制作过程】 (1)将整条腊肉去皮,切成片。红绿尖辣椒切成段。(2)起锅放开水将腊肉焯一下,捞出。另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,收干汁出盘……[详细] |
猪血丸子城步猪血丸子又称血吧或猪血粑,每年的十一、十二月份,当地几乎家家户户都制此品,以供数月之需,是当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。血粑豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血,豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐,且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉,橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作……[详细] |
武冈扎菜(茄子、刀豆)炒肉,将茄子、豆角、刀豆等原料切成条状,晒干,加适量盐和辣椒,拌匀并腌制。与肉合炒后,腌香绵长,勾人食欲。……[详细] |
红烧龟肉 【菜名】 红烧龟肉 【所属菜系】 湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。 【原料】 龟1只(250~500克) 菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量 【制作过程】 1. 将龟放入盆中,加热水(约40℃),使其排尽尿,然后剁去其头、足,剖开,去龟壳、内脏,洗净,将龟肉切块。 2. 锅中加菜油,烧热后,放入龟肉块,反复翻炒,再加生姜……[详细] |
笋子炒盐菜取适量冬笋、武冈本地腌制盐菜合炒烹制。盐菜金黄,冬笋鲜嫩,酸辣鲜香。……[详细] |
新邵无核椪柑是1990年从普通椪柑中选育出来的雄性不育、雌性败育型芽变新品种,1993年12月通过省级评审,1994年5月参加湖南省新技术新品种博览会时备爱关注。新邵无核椪柑果大色艳,皮薄无核,肉技脆嫩,香味浓郁,甜酸适度,营养丰富。新邵县将无核椪柑基地建设作为富民强县的农业支柱产业之一,种植面积逐年增加,已达5万余亩,产量近10万吨,显示出强大的市场竞争优势和良好的经济效益优势。……[详细] |
香稻的谷粒和叶片中,含有一种“哥马林”的有机物,能挥发一种芬芳,要有适宜的水土才能种植,一般都有“异地不香”的特点,且产量很低,所以香米是十分珍贵的。历代封建王朝把它作为“贡品”,谕示“庶民不得尝”。邵东宋家塘一带,有适宜于种香稻的水土条件,1950年农业部派员考察,发现这里的土壤含有各种元素,究竟哪几种元素对香稻起作用,至今是个谜,但从这里培育出的“涟香一号”香稻却冲破了地域的界限,而且产量较高……[详细] |
青椒炒武冈咸豆腐是武冈民间款待重要客人的菜品之一,豆腐肉质细嫩,入口香甜。……[详细] |
城步猕猴桃是湖南邵阳城步的特产。猕猴桃猕猴桃属高级营养水果。近几年来,名声大振,风靡全球。我国有几十个猕猴桃品种。猴桃号称“果中之王”,含多种维生素及脂肪、蛋白质、解元酸和钙、磷、铁、镁、果胶等,其中维生素C含量比苹果高二十到八十倍,比柑桔高五到十倍,维生素C可阻断致癌性亚硫基化合物的合成。猕猴桃的根、茎、叶、花、果皆可入药,有滋补强身、清热利水、生津利燥等功效。猕猴桃在我县生产区域较广。……[详细] |
酥肉也是武冈民间款待重要客人的菜品之一,主要以五花肉制作而成,装盘成“梳状”。扣碗后肉色美观,香气扑鼻,食之肉质酥烂,入口即化。……[详细] |
五彩鲜贝 【菜名】 五彩鲜贝 【所属菜系】 湘菜 【特点】 色泽美观,味道鲜美. 【原料】 鲜贝300克,胡萝卜球20克,黄瓜球20克,草菇20克,水发香菇5克,盐2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉,油适量. 【制作过程】 (1)将胡箩不球,黄瓜球连同草菇,香菇用开水焯一遍,鲜贝用淀粉上浆. (2)起锅放油烧热,将鲜贝滑透. (3)锅留底油,放入全部主配料及盐,味精,料酒.胡椒粉煸炒,淋少……[详细] |
冬季时令,武冈民间将佐以红米的鱼、肉、小肠腌制好,食时,将红鱼、红肉、红肠蒸熟或煎熟,装盘成形,撒上辣椒粉即可。……[详细] |