志丹县美食小吃，舌尖上的志丹县

　　志丹羊肉是陕西延安志丹县的特产。志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之说。早在春秋战国时期，吴起/志丹就是狄戎等少数民族的游牧区，到北宋，牧业已很发达。宋廷曾令保安军榷场每年贡羊2万只。清代县训导武东旭《山城四时诗》云：“山中夏日好风光，火伞凌空亦不妨。款客何愁人带热，当窗讵东草迎凉。 志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之说。早在春秋战国时期，志丹就是狄戎等少数民族的游牧……[详细]

　　志丹荞面是陕西延安志丹县的特产。志丹荞面 志丹县农业技术推广中心 11838583 面粉(荞麦面粉)……[详细]

　　志丹糜子黄酒是陕西省延安市志丹县的特产。志丹糜子黄酒以软糜子和麦曲为原料，又浓郁的糜子香气，酒色黄里透红，清澈透亮、入口微甜、后味醇厚，有很高的营养价值，兼有一定的药用价值。糜子是盛于黄土高原的一种粮食作物，籽粒比谷子大，属五谷之首。有粳性和粘性两个品种，粳性又称稷，粘性又称黍。软糜子是糜子中的粘性品种，其蛋白质和钙、镁、磷等常量元素含量普遍高于小麦、大米和玉米，有很高的营养价值，兼有一定的药用价……[详细]

　　志丹苹果是陕西省延安市志丹县的特产。志丹苹果表现出了糖份高、硬度大、色泽艳、口感好等特点，品质不亚于洛川、宝塔一带的苹果，志丹苹果在周边县区也很有名气，深受群众喜爱。志丹县地处陕北黄土高原丘陵沟壑区，境内海拔高、光照充足、昼夜温差大，土地肥沃，全县日照充分，平均年日照可达2332.1小时，占可照时数的52％，平均年降水量525mm，综合分析，志丹县各种气候条件除降水接近世界公认优生区指标外，其它都……[详细]

　　定边、靖边风味小吃（榆林网黄河工作室整理）。将荞面糁子面用水和匀，擀成二公分厚饼，用剁刀剁成韭叶宽的长条，边剁边入锅，煮熟捞碗内。麻油烧至八成热投入宰木耳，辣面，爆出香味倒入碗内。再将酸菜汤入锅烧开后连同炸好的麻油调入面碗内即成。也可调羊肉臊子或素臊子。其滋味坚软细美、酸辣可口。……[详细]

　　黑楞楞由土豆做成沫状，去处淀粉，然后做成圆球状，放入锅内蒸熟，陪上调料便可食用。虽然去处了淀粉在营 养方面有一定的影响但是丝毫不能影响其令人难忘的味道。黑楞楞做法步骤1、将土豆去皮，切片，放入搅拌机中打成沫状。2、用水反复浸泡，使洋芋末颜色由红变白。3、把水控干后加入沉淀下来的淀粉。4、若想吃起来口感更为筋道，也可以加入一些干的土豆淀粉。5、加入调料和少许盐。6、最后团成丸子大小，放入锅内蒸15-……[详细]

　　　　碗托由精制荞麦制作成碗状，放入锅中蒸熟，然后取出等待凉了以后，切成片壮，可以炒热食用，但是如果凉吃以猪肝等为拌料后味道鲜美可口，很有韧性。……[详细]

　　　制作方法：“睁眼辣子”，是由小红辣椒，切碎带籽，加香油、醋等调匀，吃时各自挑到小盘中食用。辣味很厉害，决不亚于四川的红油辣子。　　风味特点： 开胃，下饭，去湿气，在延安桌上放在小罐里，又称“辣子罐”，是桌上必备的佐食调味品。……[详细]